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外国人調理師の「技能ビザ」を取得するためには、原則１０年以上の実務経験が必要になります。そして、この１０年の実務経験があるということを、各種証明書で立証する必要があります。

１０年の実務経験の数え方についてよく耳にしますが、入国管理局の審査基準では、

「料理の調理または食品の製造にかかる技能で、外国において考案され、わが国において特殊なものについて１０年以上の実務経験（外国の教育機関において当該料理の調理または食品の製造にかかる科目を専攻した期間を含む）を有する者で、当該技能を要する業務に従事する者」

となっています。

したがって、実際の実務経験にプラスして、専門学校などで料理について学んでいたのであれば、学生の期間も合算して計算できます。

【　注意点　】

１０年以上の実務経験という基準は、１～２か月不足しても不許可になります！

正確に満１０年以上が必要であると考えましょう。